Les marchés corses sont-ils typiquement locaux ?
Chaque semaine, les marchés corses se dressent dans les principales villes de l'île avec des étals chargés de produits artisanaux. L'été s'y ajoutent les marchés de nuit plus axés sur les vêtements et les bijoux. Mais ce qui est encore plus populaire, ce sont les foires organisées tout au long de l'année.
Attachés à leurs produits locaux - Fromages, charcuterie, fruits et légumes du cru... -, les Corses aiment faire leurs achats sur les marchés. Touristes et locaux apprécient la visite des marchés corses nocturnes, surtout pour une sortie en famille et, au final, pour la dégustation de glaces en terrasse.
Ce goût pour les marchés corses, les insulaires le transcendent lorsqu'il s'agit de se rendre sur les foires. Ces événements sont l'occasion de trouver des spécialités locales issues des productions artisanales de toute l'île et ce dans de nombreux domaines. Par exemple, en février, le village de Renno est consacré aux différentes préparations du porc dans la cuisine corse. À Sainte Lucie de Tallano, c'est l'olive qui est fêtée fin mars. Et que dire de la fête du Brocciu organisée à Piana au mois d'avril...
Et la liste de ces marchés corses ou foires est longue. Autres exemples : la foire du vin à Luri en juillet, la foire du tourisme rural à Sollacaro en août, la foire du miel à Murzo en septembre et, enfin, la foire de la châtaigne à Boccognano en décembre. C'est la plus importante de Corse et elle concerne vraiment toutes les spécialités culinaires locales.
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